虾的卡路里因品种、烹饪方式等不同而有差异。一般来说，每100克可食部分的鲜虾卡路里相对较低，大约在80 - 100千卡左右。比如清蒸的鲜虾，热量相对较低；而油炸后的虾卡路里会因添加的油脂而升高。
一、不同品种虾的卡路里差异
1. 常见淡水虾的卡路里情况
常见的淡水虾如河虾，每100克可食部分的卡路里大约在80千卡左右。河虾富含蛋白质等营养成分，其热量相对较为稳定，因为淡水虾的生长环境相对稳定，营养构成相对固定。
2. 常见海水虾的卡路里情况
像对虾，每100克可食部分的卡路里大概在90千卡左右。海水虾由于生活在海洋环境中，其营养成分和热量会因品种不同略有差异，但总体处于一个相对稳定的范围。例如斑节对虾，其卡路里也大致在这个区间内波动。
二、烹饪方式对虾卡路里的影响
1. 清蒸虾的卡路里
清蒸是比较健康的烹饪方式，清蒸虾的卡路里相对较低。因为没有额外添加过多的油脂，每100克清蒸虾的卡路里大约在85千卡左右。这种烹饪方式最大程度地保留了虾本身的营养成分，同时热量增加较少。
2. 油炸虾的卡路里
油炸虾会因为添加了大量油脂而使卡路里大幅升高。比如油炸大虾，每100克的卡路里可能会达到150千卡甚至更高。油脂的高热量会显著提升虾的整体热量，所以油炸这种烹饪方式不太适合那些需要控制卡路里摄入的人群。
3. 红烧虾的卡路里
红烧虾在烹饪过程中会用到酱油、糖等调料以及可能的油脂，每100克红烧虾的卡路里大概在120千卡左右。相比清蒸，红烧增加了调料中的热量成分，所以热量比清蒸虾高，但比油炸虾低一些。
三、虾卡路里与健康饮食的关系
1. 适合控制卡路里人群的食用方式
对于想要控制卡路里摄入的人群来说，清蒸虾是比较好的选择。因为它热量低，又能补充蛋白质等营养。例如，减肥人群可以将清蒸虾作为蛋白质的重要来源，每餐适量食用，既能满足身体对营养的需求，又不会摄入过多的卡路里。
2. 过量食用虾的潜在影响
如果过量食用虾，尤其是油炸或红烧等高卡路里烹饪方式的虾，可能会导致卡路里摄入过多，进而引起体重增加等问题。因为过多的卡路里会在体内转化为脂肪储存起来。而且，即使是低卡路里的清蒸虾，过量食用也会使总热量摄入超标，不利于保持健康的体重。参考文献：
中国居民膳食指南（2022）
FAQ
Q：儿童可以吃虾吗？对卡路里摄入有什么需要注意的？
A：儿童可以吃虾，虾富含蛋白质等营养。但要注意烹饪方式，尽量选择清蒸等低卡路里的烹饪方式，避免儿童摄入过多高热量的油炸虾等，以保证儿童在摄入虾的营养的同时，控制好卡路里的合理摄入，促进健康成长。
Q：孕妇吃虾对卡路里有要求吗？
A：孕妇可以吃虾，一般来说适量吃清蒸虾等低卡路里的虾类是有益的。孕妇需要保证营养均衡，虾是很好的蛋白质来源，但要注意不要因为吃虾而过量摄入卡路里，以免体重增长过多，影响自身和胎儿健康。
Q：糖尿病患者能吃虾吗？要考虑卡路里吗？
A：糖尿病患者可以吃虾，不过需要考虑虾的卡路里。应选择低卡路里的烹饪方式，如清蒸，并且要控制食用量，因为过多的卡路里摄入不利于糖尿病患者控制血糖，要将虾的卡路里纳入每日总热量的计算中。
Q：高血压患者吃虾需要关注卡路里吗？
A：高血压患者吃虾需要关注卡路里。选择合适的烹饪方式，低卡路里的烹饪方式有助于患者控制体重等，从而对血压控制有帮助，因为体重过重可能会加重高血压病情，所以要注意虾的卡路里摄入情况。
Q：不同体型的人吃虾对卡路里的需求有差异吗？
A：不同体型的人吃虾对卡路里的需求有差异。比如体型较胖的人可能需要更严格控制虾的摄入量和烹饪方式，以控制卡路里摄入；而体型偏瘦的人可以相对多吃一些低卡路里烹饪方式的虾来补充营养和增加热量摄入，但也不能过量。
Q：健身人群吃虾看重卡路里吗？
A：健身人群吃虾看重卡路里。因为健身人群需要合理安排饮食中的热量摄入来配合训练，虾是优质蛋白质来源，低卡路里烹饪方式的虾可以在补充蛋白质的同时，不使卡路里摄入过多，有助于健身人群维持身材和保证训练所需营养。
Q：吃虾时搭配什么食物可以平衡卡路里？
A：吃虾时可以搭配一些低卡路里的蔬菜，如西兰花、黄瓜等。西兰花富含维生素等营养，黄瓜热量极低，这样搭配既能丰富饮食种类，又能在一定程度上平衡虾带来的卡路里，使整体饮食的热量更合理。
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