膝盖破皮几天能结痂，取决于伤口的大小、深度、处理方法以及个人的健康状况等因素，一般来说，需要5-14天左右。
当膝盖破皮后，正确的处理方法可以加速伤口愈合和结痂。首先，需要用生理盐水或清水冲洗伤口，去除杂质和污垢。然后，用碘伏或酒精消毒伤口周围的皮肤，避免感染。如果伤口较小，可以暴露在空气中，让其自然干燥结痂。如果伤口较大或较深，需要用消毒纱布包扎，避免感染和摩擦。在伤口愈合过程中，需要注意保持伤口清洁、干燥，避免沾水和受到污染。同时，要避免剧烈运动和长时间站立，以免影响伤口愈合。
此外，个人的健康状况也会影响伤口的愈合时间。如果患有糖尿病、免疫系统疾病等，伤口愈合可能会比较缓慢。因此，如果膝盖破皮后出现红肿、疼痛、渗液等异常情况，需要及时就医，进行处理。