8个月宝宝上火嘴巴起泡，可能是饮食、感染等因素引起的，需要采取以下措施。
1.调整饮食：
增加饮水量：宝宝上火可能与水分摄入不足有关，可适当增加饮水量，以促进身体代谢，缓解上火症状。
调整饮食结构：母乳喂养的宝宝，妈妈应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。人工喂养的宝宝，可适当将奶粉冲稀，或在两餐之间喂一些水。
添加辅食的宝宝，可多吃一些富含维生素的蔬菜泥和水果泥，如胡萝卜、南瓜、苹果、香蕉等，以增加维生素的摄入，缓解上火症状。
2.保持口腔清洁：
用干净的纱布或湿棉签轻轻擦拭宝宝的口腔，清除口腔内的食物残渣和细菌，保持口腔清洁。
避免使用刺激性的漱口水或口腔清洁剂，以免刺激口腔黏膜，加重病情。
3.药物治疗：
如果宝宝的症状比较严重，如口腔疼痛、哭闹不止等，可在医生的指导下使用一些药物，如口腔炎喷雾剂、开喉剑喷雾剂等，以缓解口腔疼痛，促进溃疡愈合。
同时，可遵医嘱服用一些清热解毒的中药，如双黄连口服液、蒲地蓝消炎口服液等，以缓解宝宝的上火症状。
4.就医治疗：
如果宝宝的症状持续不缓解或出现发热、咳嗽等症状，应及时就医，以排除手足口病等其他疾病的可能。
医生可能会根据宝宝的具体情况，进行血常规、C反应蛋白等检查，以明确病因，并给予相应的治疗。
需要注意的是，宝宝的口腔黏膜比较娇嫩，在处理宝宝的口腔问题时，应动作轻柔，避免损伤口腔黏膜。同时，要保持宝宝的口腔清洁，避免感染。如果宝宝出现其他异常症状，应及时就医，以免延误病情。