一吃早餐就拉肚子可能由多种原因引起。比如肠易激综合征，这类人群早餐后肠道受到刺激，容易出现腹泻，大约有10%-20%的人会受肠易激综合征困扰。
肠道敏感因素
早餐温度影响： 如果早餐吃了过冷的食物，比如刚从冰箱拿出来的冷饮、凉菜等，过冷的刺激会让肠道蠕动加快，从而导致拉肚子。一般肠道对温度变化比较敏感，尤其是本身肠道功能相对脆弱的人，这种情况更易发生。早餐食物成分： 有些人对早餐中的某些成分不耐受，像乳糖不耐受者，若早餐有牛奶等含乳糖的食物，就会因无法消化乳糖而出现拉肚子的情况。大约有70%的亚洲人存在不同程度的乳糖不耐受。
疾病相关因素
慢性肠炎： 患有慢性肠炎的人，肠道黏膜处于相对敏感的状态，早餐后食物进入肠道，会刺激肠道，引发肠道的炎症反应，导致腹泻。慢性肠炎患者肠道的恢复周期较长，可能需要数周甚至数月的调理。甲状腺功能亢进： 甲状腺功能亢进患者甲状腺激素分泌过多，会加快机体的新陈代谢，包括肠道的蠕动速度，早餐后肠道蠕动异常加快，就容易出现拉肚子的现象。甲亢患者中约有20%-30%会出现胃肠道症状，其中就包括早餐后腹泻。
神经反射因素
迷走神经兴奋： 早晨人体的迷走神经相对比较兴奋，当吃早餐时，食物刺激胃肠道，会通过神经反射进一步增强迷走神经的兴奋，从而引起肠道的应激反应，导致腹泻。迷走神经在早晨的兴奋性相对白天其他时段会高一些，大约高出30%-50%。