碘是人体必需的微量元素之一，但过量摄入碘会对人体造成危害。
甲状腺功能异常风险
过量碘摄入可能干扰甲状腺激素的合成与分泌，引发甲状腺功能亢进或减退等问题。有研究表明，长期高碘饮食人群甲状腺疾病发生率较正常碘摄入人群有所升高。
对自身免疫性甲状腺疾病的影响
过量碘可能加重自身免疫性甲状腺疾病患者的病情。例如，在自身免疫性甲状腺炎患者中，高碘环境可能促使免疫系统对甲状腺组织的攻击加剧。
对胎儿和婴儿的潜在危害
孕妇过量摄入碘可能通过胎盘影响胎儿甲状腺发育，婴儿期过量碘暴露也可能干扰其正常的甲状腺功能建立，影响生长发育。
对呼吸系统等其他系统的间接影响
长期高碘状态可能对呼吸系统等产生间接影响，虽然机制尚不完全明确，但已有研究发现高碘环境下部分人群呼吸系统相关指标存在一定变化趋势。
对于特殊人群，孕妇需格外注意碘的合理摄入，避免过量，因为过量碘可能通过胎盘影响胎儿甲状腺；儿童处于生长发育关键期，也要避免碘摄入过量，防止对其甲状腺功能及生长发育造成不良影响；有甲状腺疾病病史的人群，更要严格控制碘的摄入量，遵循医生的特殊饮食建议，以维持甲状腺的正常功能。