手指掉皮的原因可能有以下几点：
1.皮肤干燥：手指长期暴露在干燥的环境中，或经常接触水、清洁剂等刺激性物质，导致皮肤水分流失，从而引起掉皮。
2.缺乏维生素：人体缺乏维生素A、维生素E等营养物质时，可能会影响皮肤的正常代谢，导致手指掉皮。
3.湿疹：湿疹是一种常见的皮肤炎症，可导致手指出现红斑、水疱、脱屑等症状。
4.手癣：手癣是由真菌感染引起的皮肤病，可导致手指出现水疱、脱屑、瘙痒等症状。
5.银屑病：银屑病是一种慢性炎症性皮肤病，可导致皮肤出现红斑、鳞屑等症状，也可能累及手指，引起掉皮。
6.其他原因：接触性皮炎、扁平苔藓等皮肤疾病，以及自身免疫性疾病等，也可能导致手指掉皮。
如果手指掉皮症状持续不缓解或伴有其他不适，建议及时就医，明确原因，并进行针对性治疗。同时，应注意保持皮肤湿润，避免接触刺激性物质，多吃富含维生素的食物。