吃辣椒辣的胃痛，最快的解决方法包括：
1.停止食用辣椒：避免继续食用辣椒，以免加重胃痛症状。
2.饮用温水：可以缓解口腔和喉咙的辣味，同时也能减轻胃部不适。
3.喝牛奶或酸奶：牛奶和酸奶中的蛋白质可以中和辣椒素，缓解胃部疼痛和不适。
4.吃面包或饼干：可以缓解胃部不适，同时也能提供能量。
5.服用药物：如果胃痛症状严重，可以服用一些药物，如奥美拉唑、吗丁啉等。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人以及患有胃肠道疾病的人群，在出现胃痛症状时，应及时就医，避免自行用药，以免加重病情。同时，在日常生活中，应注意饮食健康，避免食用过多辛辣、油腻、刺激性食物，保持良好的饮食习惯。