扁桃体炎患者可以食用香菇。香菇是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。
扁桃体炎患者不能食用以下食物：
1.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、姜、葱、蒜等，这些食物会刺激扁桃体，加重炎症。
2.油腻食物：如油炸食品、动物脂肪等，这些食物会增加胃肠道负担，影响消化功能。
3.热性水果：如荔枝、龙眼、榴莲等，这些食物容易生热化火，加重扁桃体炎的症状。
4.发物：如海鲜、羊肉、公鸡等，这些食物容易导致过敏或加重炎症。
总之，扁桃体炎患者在饮食上需要注意清淡、易消化，多吃一些富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等，同时要避免食用辛辣刺激性食物和发物，以免加重病情。