喝完酒睡不着觉，是由于酒精对大脑神经细胞，是有一个兴奋作用的，所以会干扰睡眠，导致睡不着觉。但是酒精对人体的作用其实是因人而异的。
对于特定的个体来说，在小量饮酒的限度内就是兴奋大脑皮质干扰睡眠的，而且量越大，兴奋度就越高。但是在超过一定的量以后，就是人在大量或者是超量饮酒的时候。
酒精对大脑皮质就是一个抑制作用，它能使人很快入睡。也就是说，为什么有的人觉得我喝了酒睡不着，有的人喝的就觉得我睡得特别快，这可能就是由于个体的酒量，还有摄入酒精的多少，还有个体对酒精的敏感度，导致不一样的结果。
但是即使是大量的饮酒，酒精对大脑皮质的抑制作用能让人很快入睡，随着酒精不断的代谢，等它到代谢到一定浓度的时候，对于大脑的神经又是一个兴奋作用。
所以饮酒的人往往容易早醒。