血红蛋白高的治疗方法主要有以下几种：
1.对因治疗：
真性红细胞增多症：可采用放血疗法、化疗、干扰素-α等方法治疗。
继发性红细胞增多症：针对原发病进行治疗，如积极治疗肺部疾病、纠正肾囊肿或肿瘤等。
2.对症治疗：
出现头晕、头痛、耳鸣、乏力等症状时，可使用阿司匹林、双嘧达莫等药物进行治疗。
出现血栓形成或栓塞时，可使用抗血小板药物、溶栓药物等进行治疗。
需要注意的是，血红蛋白高的治疗方法应根据具体病因和病情选择，治疗过程中应遵循医生的建议，定期进行检查和评估。
血红蛋白高的患者，在饮食方面需要注意以下几点：
1.少吃含铁丰富的食物：如动物肝脏、血液、红肉等，以免加重病情。
2.避免高嘌呤食物：如动物内脏、海鲜、肉汤等，以免导致尿酸升高，加重肾脏负担。
3.控制盐的摄入：避免食用腌制食品、加工肉类等高盐食物，以免引起水钠潴留，导致血压升高。
4.限制饮酒：酒精会刺激骨髓造血，导致血红蛋白进一步升高。
总之，血红蛋白高的患者应保持均衡的饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果，避免食用高嘌呤、高盐、高脂肪的食物，同时应遵循医生的建议，积极治疗原发病。