老人心率在100次/分以上是否危险，需要根据具体情况来判断。一般来说，成年人的正常心率范围是60-100次/分，但老年人的心率可能会略高于年轻人，因为老年人的心脏功能可能会有所下降。
如果老人的心率在100-140次/分之间，且没有其他不适症状，可能是正常的生理现象，不需要过于担心。但如果老人的心率持续超过140次/分，或者伴有头晕、心慌、呼吸困难等不适症状，可能是心律失常、心力衰竭等疾病的表现，需要及时就医，进行心电图、心脏超声等检查，以明确病因，并采取相应的治疗措施。
此外，老人的心率还可能受到其他因素的影响，如运动、情绪激动、吸烟、饮酒、喝咖啡等。因此，在测量老人的心率时，需要注意这些因素，并在安静状态下测量。
对于患有心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的老人，心率的监测更为重要。这些老人的心脏功能可能已经受到损害，心率的变化可能会提示疾病的进展或出现并发症。因此，这些老人需要定期进行心电图检查，并在医生的指导下使用药物控制心率。
总之，老人心率在100次/分以上是否危险，需要综合考虑老人的年龄、健康状况、心率变化情况等因素。如果老人的心率出现异常，需要及时就医，进行详细的检查和评估，并在医生的指导下进行治疗和管理。同时，老人和家属也需要注意观察老人的身体状况，如有不适症状及时就医。