虾皮确实有一定的补钙作用。每100克虾皮中钙含量约为991毫克，是常见食物中钙含量较高的。
虾皮的补钙原理
虾皮中的钙是以无机钙的形式存在，主要是碳酸钙等，人体比较容易吸收其中的钙元素。不过，虾皮除了含钙，还含有一定量的钠等成分，在食用时要注意控制量，避免摄入过多钠影响健康。
虾皮补钙的正确食用方式
直接食用：可以将虾皮洗净后，直接作为零食少量吃一点，但单次不宜吃太多，因为钠含量较高。比如每次吃5 - 10克左右比较合适。烹饪添加：在做汤的时候可以放入适量虾皮，像做紫菜虾皮汤，既能增加汤的鲜味，又能补充一些钙。不过在烹饪过程中要注意，避免长时间高温烹饪破坏虾皮中的营养成分。
不能仅靠虾皮补钙的原因
钙含量虽高但获取有限：虽然虾皮钙含量高，但如果想要通过虾皮达到人体每日所需的钙量，需要吃大量虾皮，这样会同时摄入过多的钠等其他成分，对健康不利。成人每日推荐钙摄入量是800毫克，以虾皮钙含量991毫克/100克来算，要达到800毫克钙，得吃约80克虾皮，这会摄入较多钠，长期如此可能增加高血压等疾病风险。其他补钙途径更安全多样：除了虾皮，还有很多其他更安全多样的补钙方式。比如喝牛奶，每100毫升牛奶约含钙104毫克，每天喝500毫升牛奶就能补充约520毫克钙，而且牛奶中的钙吸收利用率也比较高。另外，豆制品也是很好的补钙食物，像100克豆腐约含钙164毫克，多吃豆制品也能补充钙。还有一些绿叶蔬菜，像菠菜每100克约含钙66毫克，不过菠菜中的草酸会影响钙的吸收，烹饪前可以先焯水去掉部分草酸。
特殊人群补钙需注意
儿童：儿童处于生长发育阶段，对钙的需求量较大，但不能只依赖虾皮补钙。如果儿童缺钙，除了通过饮食补充，还可以在医生指导下适当补充钙剂，同时要保证有充足的户外活动时间，促进维生素D的合成，帮助钙的吸收。老年人：老年人钙流失比较严重，单纯靠吃虾皮补钙往往不够。老年人除了注意饮食中钙的摄入，还可以多晒太阳，每天保证15 - 30分钟的户外活动时间，促进钙的吸收，必要时也可以在医生建议下服用钙剂来补充钙。