开双眼皮的最佳年龄一般在18岁以后，因为18岁之前，眼部还在发育，眼睑的形态和结构可能会发生变化，手术效果也会受到影响。但具体情况因人而异，需要根据个人的眼部条件和需求来决定。
一般来说，以下几种情况适合做开双眼皮手术：
1.单眼皮：单眼皮看起来没有精神，通过开双眼皮可以让眼睛看起来更大更明亮。
2.内双眼皮：内双眼皮的人，睁眼时双眼皮不明显，也可以通过开双眼皮来改善。
3.双眼皮不对称：两只眼睛的双眼皮宽窄不一或形状不对称，可以通过手术调整。
4.上睑下垂：上睑提肌功能弱，导致上眼皮遮盖部分或全部瞳孔，影响视力和美观，可以通过手术改善。
5.眼部皮肤松弛：随着年龄增长，眼部皮肤会逐渐松弛，影响双眼皮的形态，可以通过手术去除多余的皮肤。
需要注意的是，开双眼皮手术虽然是一种比较常见的美容手术，但也有一定的风险，如出血、感染、双眼皮形态不理想等。因此，在决定手术前，一定要选择正规的医疗机构和经验丰富的医生，进行详细的术前咨询和检查，确保手术的安全和效果。