晚上是否可以食用生姜，取决于个体的具体情况。以下是一些需要考虑的因素：
1.个人体质：有些人可能对生姜的刺激性较为敏感，食用后可能会导致胃部不适、消化不良或影响睡眠。如果您属于这种体质，晚上最好避免食用生姜。
2.消化状况：如果您有消化系统问题，如胃酸反流、胃溃疡等，生姜的刺激性可能会加重症状。在这种情况下，建议咨询医生的意见。
3.药物相互作用：某些药物可能与生姜发生相互作用，影响药效或增加副作用。如果您正在服用药物，最好先咨询医生或药剂师，了解生姜是否会对药物产生影响。
4.饮食习惯：如果您的晚餐较为丰盛，且含有较多的脂肪和蛋白质，生姜可能会帮助消化。但如果晚餐较为清淡，或者您习惯在晚上吃较少的食物，食用生姜可能并不是一个好主意。
5.睡眠问题：生姜具有一定的兴奋作用，可能会影响睡眠质量。如果您有睡眠问题或容易失眠，晚上最好避免食用生姜。
总的来说，一般人群在晚上适量食用生姜是可以的，但如果您有上述情况，最好咨询医生或专业人士的建议。此外，无论在晚上还是白天，都应该注意食用生姜的量，避免过量食用。