隔夜木耳吃了会不会中毒

隔夜木耳吃了会不会中毒，取决于具体情况。

如果是在正确的储存条件下保存的隔夜木耳，一般不会中毒。但如果保存不当，导致木耳发生了变质，产生了大量细菌、霉菌等有害微生物，那么食用后就可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

因此，为了避免中毒，建议将木耳放在干燥、通风、阴凉的地方保存，如果发现木耳有异味、变色或异常，应避免食用。同时，食用前应彻底清洗干净，煮熟煮透，以杀死细菌和病毒。