西红柿不能美白。从科学角度来看，目前并没有科学依据表明西红柿具有直接美白肌肤的功效。
西红柿的营养成分
维生素含量：西红柿富含维生素C，每100克西红柿中维生素C含量约为19毫克左右。维生素C具有抗氧化作用，能参与人体胶原蛋白的合成等，但这与美白肌肤并没有直接的因果关联。番茄红素：西红柿中含有番茄红素，它是一种很强的抗氧化剂。番茄红素能够清除自由基等，但它主要的作用更多体现在对心血管等方面的潜在益处，而不是直接针对美白肌肤让皮肤变白。
依靠西红柿美白的不现实性
摄入量有限：即使大量食用西红柿，通过饮食摄入的有效成分能够作用到皮肤美白的量是非常少的。因为从消化道吸收到皮肤发挥作用的过程很复杂，而且量不足以改变皮肤的色素沉着等情况来实现美白效果。个体差异：每个人的皮肤状态、色素沉着原因等都不同。比如有的人是先天性肤色较深，有的人是因为日晒等原因导致皮肤变黑，单纯依靠吃西红柿很难针对不同个体的具体情况达到美白目的。
美白肌肤的正确方式
防晒是关键：日常要注意防晒，比如在白天外出时，使用防晒霜，SPF值可以选择30以上的，同时搭配遮阳伞、太阳镜等。因为紫外线是导致皮肤变黑、老化的重要因素，每天接受紫外线照射会刺激皮肤黑色素细胞产生更多黑色素，长期下来皮肤就会变黑。合理护肤：选择适合自己肤质的护肤品，比如美白类护肤品中可能含有烟酰胺等成分，烟酰胺可以抑制黑色素的传递等。但要注意护肤品的使用要长期坚持，而且不同的人使用效果也会有差异。健康生活方式：保持充足的睡眠，一般成年人需要7 - 8小时的睡眠时间，良好的睡眠有助于身体的新陈代谢等，对皮肤状态也有积极影响。还要保持均衡的饮食，除了西红柿外，多摄入富含维生素E等的食物，维生素E也有抗氧化作用，对皮肤健康有益。