一般来说，酒精在体内的代谢速度因人而异，但通常每小时大约能代谢10 - 15毫升的纯酒精。不过具体代谢完的时间会受到多种因素影响。
饮酒量多少的影响
饮酒量少的情况下，比如饮用1 - 2两低度白酒（酒精含量约38%），大约需要3 - 6小时能基本代谢完；若饮用3 - 4两低度白酒，可能需要6 - 10小时代谢完。而饮酒量较多时，比如饮用5两以上低度白酒，可能需要10 - 24小时甚至更久才能代谢完。
个体差异的影响
不同人肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性不同。年轻人肝脏功能较好，酶活性相对较高，酒精代谢速度可能比老年人快。男性通常比女性代谢酒精稍快一些，因为男性体内的一些代谢相关因素与女性有差异。
饮食状况的影响
饮酒前若吃了较多食物，尤其是富含脂肪和蛋白质的食物，会在胃黏膜形成一层保护膜，延缓酒精的吸收，从而可能延长酒精在体内的代谢时间；而空腹饮酒时，酒精吸收快，代谢相对也会更快一些。
健康状况的影响
本身有肝脏疾病、胃肠道疾病等健康问题的人，酒精代谢能力会下降。例如患有肝炎的人，肝脏对酒精的代谢功能减弱，酒精在体内代谢完的时间会比健康人长很多。特殊人群如孕妇，由于身体代谢机能改变，酒精代谢会更慢，对胎儿也会有不良影响，这类人群应绝对避免饮酒。