大脚趾头冻伤的症状主要包括以下几个方面：
1.皮肤苍白：冻伤后，大脚趾头的皮肤会变得苍白，这是由于血液循环受到影响，导致皮肤缺血缺氧所致。
2.皮肤发冷：冻伤的大脚趾头会感觉发冷，这是因为皮肤温度下降，感觉神经受到刺激引起的。
3.皮肤疼痛：冻伤后的大脚趾头会出现疼痛，这是由于皮肤和组织受到损伤，炎症反应引起的。
4.皮肤水疱：在严重的冻伤情况下，大脚趾头的皮肤可能会出现水疱，这是由于皮肤组织水肿和渗出引起的。
5.皮肤溃疡：如果冻伤得不到及时治疗，可能会导致皮肤溃疡，甚至感染。
6.感觉异常：冻伤后，大脚趾头的感觉可能会出现异常，如麻木、刺痛、感觉丧失等。
需要注意的是，冻伤的症状可能会因冻伤的严重程度和个体差异而有所不同。如果出现大脚趾头冻伤的症状，应及时采取保暖措施，如穿上厚袜子、戴上帽子和手套等，避免进一步加重冻伤。如果症状严重，应及时就医，以便进行适当的治疗。此外，在寒冷的天气中，应注意保护身体的各个部位，避免冻伤的发生。