肠胃炎老是复发可能与多种因素有关。比如，约30% - 50%的肠胃炎患者在初次发病后，由于一些未注意的因素容易导致复发。
饮食因素作祟
饮食不规律： 长期不定时进餐，比如经常暴饮暴食或者长时间空腹，会打乱胃肠道的消化节律，影响胃肠黏膜的修复和正常功能。例如，一顿吃得过饱，胃肠需要大量血液来消化食物，可能导致其他器官供血相对不足，同时胃肠负担过重，容易引发炎症复发。食物刺激不当： 经常食用辛辣、油腻、刺激性食物，像辣椒、油炸食品、咖啡等，这些食物会反复刺激胃肠黏膜，使胃肠黏膜处于敏感状态，容易引发炎症复发。比如长期大量吃辣椒，会不断刺激胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿，增加肠胃炎复发的几率。
感染因素未除
细菌残留： 如果是细菌感染引起的肠胃炎，治疗不彻底，体内仍有少量致病菌残留。例如，幽门螺杆菌感染引起的肠胃炎，若没有按疗程规范治疗，幽门螺杆菌可能未被完全清除，就容易导致肠胃炎反复。一般来说，幽门螺杆菌感染后，若不彻底清除，复发风险较高。病毒持续存在： 由病毒引起的肠胃炎，比如诺如病毒感染，在环境中可能再次接触到病毒，就容易再次发病。诺如病毒具有较强的传染性，在人群密集的场所等容易再次感染，从而引发肠胃炎复发。
自身免疫等因素影响
自身免疫问题： 对于自身免疫性肠胃炎患者，自身免疫系统持续攻击胃肠组织，即使经过治疗，自身免疫反应可能仍然存在，容易导致炎症反复。这类患者自身免疫调节机制存在异常，很难完全阻断免疫反应对胃肠的损伤，所以复发几率相对较高。肠道菌群失调未纠正： 肠胃炎会影响肠道菌群的平衡，若肠道菌群失调没有得到有效纠正，有益菌数量不足，有害菌大量繁殖，会破坏肠道微生态环境，影响胃肠的消化、吸收和防御功能，进而导致肠胃炎反复发作。正常肠道菌群中有益菌占主导地位，当有益菌比例下降，有害菌增多时，就容易引发肠胃不适和炎症复发。