禽流感病毒感染后的症状因感染病毒的类型、机体的免疫状态等有所不同。一般来说，禽流感病毒感染后的早期症状与普通流感相似，部分患者会出现发热，体温可达到39℃以上，持续1~7天不等。
临床表现的早期特点
发热表现： 多数患者起病急，首先出现发热症状，体温迅速升高，有的患者体温会在短时间内快速攀升到39℃及以上，而且发热持续时间有个体差异，有些患者发热1~2天体温能下降，也有部分患者发热会持续3~7天甚至更久。呼吸道症状： 患者还会出现呼吸道相关症状，像咳嗽，一开始可能是干咳，之后可能会有咳痰；鼻塞、流涕也是常见症状，不过相对发热和咳嗽来说，出现的频率和严重程度可能因人而异。部分患者会感觉喉咙疼痛，吞咽时不适感明显。
重症患者的特殊症状
呼吸困难进展： 少数患者病情会迅速发展，出现肺炎等较为严重的情况。在发病1周左右，可能会出现呼吸困难，并且进行性加重，表现为呼吸急促，严重时会影响气体交换，导致血氧饱和度下降。患者会感觉气不够用，呼吸费力，胸部有压迫感等。其他伴随症状： 重症患者还可能伴有其他系统的症状，比如部分患者会出现恶心、呕吐、腹泻等消化道症状；有的患者会出现头痛、头晕等全身不适；严重情况下，可能会引发休克、多器官功能衰竭等，危及生命。
不同人群的症状差异
儿童患者： 儿童感染禽流感病毒后，症状可能相对成人更不典型。有些儿童可能除了发热、咳嗽外，还会出现精神萎靡、食欲不振等情况。部分幼儿可能不会准确表达身体不适，更多表现为哭闹不安、睡眠质量下降等。而且儿童病情变化可能较快，需要密切关注，一旦出现呼吸急促、面色苍白等异常情况，要及时就医。老年人患者： 老年人本身身体机能衰退，感染禽流感病毒后，症状可能更重。老年人发热可能不如年轻人典型，有的可能体温升高不明显，但呼吸道症状和全身症状可能更突出。同时，老年人合并基础疾病的概率高，感染后容易诱发基础疾病加重，比如有心血管疾病的老人可能会出现心悸、胸闷等心血管方面的异常表现，有慢性肺部疾病的老人呼吸道症状会加重，咳嗽咳痰更厉害，呼吸困难等情况出现得更早且更严重。