前列腺结石手术后，饮食需要注意以下几点：
1.多饮水：手术后，患者需要多饮水，以增加尿量，冲洗尿道，预防感染。
2.饮食清淡：患者应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、生姜、葱、蒜等，以及油炸食品、动物脂肪等。
3.多吃蔬菜水果：患者应多吃新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、苹果、香蕉等，以补充维生素和矿物质。
4.限制蛋白质摄入：前列腺结石手术后，患者应限制蛋白质的摄入，以免加重肾脏负担。
5.避免饮酒：患者应避免饮酒，以免刺激前列腺，导致前列腺充血，影响手术效果。
6.补充营养：患者应多吃富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、鸡肉等，以促进身体恢复。