鸡蛋花可以吃，它是夹竹桃科鸡蛋花属植物，主要分布于墨西哥、委内瑞拉及西印度群岛，中国已引种栽培。鸡蛋花具有以下功效与作用：
清热解毒：鸡蛋花性凉，味甘、淡，具有清热解毒的功效，可用于治疗肺热咳嗽、湿热黄疸、泻痢等病症。
利湿解暑：鸡蛋花能利湿解暑，可用于治疗中暑、腹痛、呕吐、泄泻等病症。
润肺止咳：鸡蛋花具有润肺止咳的功效，可用于治疗咳嗽、咳痰等病症。
鸡蛋花的使用方法有很多种，以下是几种常见的使用方法：
泡茶：将鸡蛋花洗净后，放入杯中，用沸水冲泡，焖泡5-10分钟后即可饮用。
煲汤：将鸡蛋花与其他食材一起煲汤，具有清热解毒、润肺止咳的功效。
煮粥：将鸡蛋花与大米一起煮粥，具有利湿解暑、润肺止咳的功效。
需要注意的是，鸡蛋花虽然具有一定的药用价值，但也不能过量食用，否则可能会引起中毒反应。此外，鸡蛋花的花粉容易引起过敏反应，因此过敏体质者应慎用。孕妇和儿童应在医生的指导下使用鸡蛋花。