脑梗病人适合吃什么

脑梗病人首先要多吃蔬菜和水果，因为蔬菜和水果中有丰富的维生素c以及元素钾和镁。维生素c调节胆固醇的代谢，防止动脉硬化的发展，同时可以增强血管的致密性。

同时还要有适当的蛋白质，比如蛋清，瘦的猪羊牛肉以及植物蛋白质，喝奶的时候最好将奶皮去掉，成为脱脂牛奶，就是降低了胆固醇。

还要控制油脂的摄取量，少吃油炸的食物，烹调时一般采取水煮，清蒸，凉拌的形式，用油一般就用不饱和脂肪酸菜油。