以下是一些具有降血糖作用的食物：
1.蔬菜：
苦瓜：苦瓜中的苦瓜皂苷有明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用(促进胰岛素分泌)，而且还有刺激胰岛素释放的功能。
洋葱：洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。
南瓜：南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用，糖尿病患者每天煮食南瓜100克，对改善症状有良效。
2.菌藻类：
黑木耳：黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
银耳：银耳富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖，有降低血糖的作用，可辅助控制血糖。
3.粗杂粮：
荞麦：荞麦中含有黄铜、铬、糖醇，对血糖具有双向调节作用，常吃荞麦可改善葡萄糖耐量，可防治糖尿病引发的白内障。
燕麦：燕麦的营养成分丰富，含有多种降胆固醇成分，对糖尿病、脂肪肝、便秘等也有辅助疗效，能够有效降低人体中的胆固醇。
玉米：玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益。
4.其他：
山药：山药含有黏液蛋白、淀粉酶、氨基酸、维生素C等多种营养物质，具有健脾益胃、滋肾益精、降糖等功效。
海带：海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
火龙果：火龙果含有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等营养成分，并且含有丰富的膳食纤维，能够有效降低血糖。
需要注意的是，食物不能替代药物，糖尿病患者在饮食控制的同时，应在医生的指导下进行药物治疗，并定期监测血糖。