牙齿吃冷的和热的就疼，可能是龋齿、牙本质敏感、牙髓炎等原因引起的，可以通过以下方式治疗，建议及时就医。具体分析如下：
1.龋齿：龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病，可能与细菌、饮食、宿主等因素有关。龋齿会导致牙齿表面的釉质和牙本质受损，当牙齿受到冷、热刺激时，牙髓组织会受到刺激，从而引起疼痛。治疗龋齿的方法包括去除龋坏组织、填充修复等。在治疗期间，患者需要注意口腔卫生，避免食用过冷、过热、过甜的食物。
2.牙本质敏感：牙本质敏感是指牙齿受到外界刺激，如冷、热、酸、甜等，而引起的短暂而尖锐的疼痛。牙本质敏感的主要原因是牙本质暴露，可能与刷牙方法不正确、牙周炎等因素有关。治疗牙本质敏感的方法包括使用脱敏牙膏、激光治疗等。在治疗期间，患者需要注意正确的刷牙方法，避免食用过冷、过热、过酸、过甜的食物。
3.牙髓炎：牙髓炎是牙髓组织的炎症性疾病，可能与龋齿、牙周炎等因素有关。牙髓炎会导致牙髓组织充血、水肿，当牙齿受到冷、热刺激时，疼痛会加剧。治疗牙髓炎的方法包括根管治疗、拔牙等。在治疗期间，患者需要注意口腔卫生，避免食用辛辣、刺激性食物。
患者在治疗期间需要注意饮食清淡，可适当食用富含维生素C、维生素D的食物，如蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等，避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等。