乙肝患者的饮食原则主要包括以下几点：
1.保证营养均衡：乙肝患者需要摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，以维持身体的正常功能。可以多吃一些富含优质蛋白质的食物，如鱼、瘦肉、奶制品、豆制品等；多吃一些新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。
2.控制热量摄入：乙肝患者的肝脏功能可能会受到一定的影响，因此需要控制热量的摄入，避免过度肥胖。可以根据个人情况，合理安排饮食，控制每餐的摄入量。
3.避免饮酒：饮酒会增加肝脏的负担，加重乙肝患者的病情。因此，乙肝患者应避免饮酒，包括啤酒、白酒、红酒等。
4.注意饮食卫生：乙肝患者的免疫力可能会有所下降，因此需要注意饮食卫生，避免食用不洁食物，如生肉、生鱼等。
适合乙肝患者的3种运动：
1.散步：散步是一种简单、轻松的运动方式，适合乙肝患者。散步可以促进血液循环，增强身体的免疫力，同时还可以缓解压力，改善心情。
2.慢跑：慢跑是一种有氧运动，可以提高心肺功能，增强身体的耐力。乙肝患者可以根据自己的身体状况，逐渐增加慢跑的强度和时间。
3.瑜伽：瑜伽是一种身心合一的运动方式，可以帮助乙肝患者放松身心，缓解压力，同时还可以增强身体的柔韧性和平衡能力。
总之，乙肝患者的饮食和运动需要根据个人情况进行合理安排，同时需要注意饮食卫生，避免过度劳累，保持良好的心态。如果乙肝患者有任何疑问，应及时咨询医生或营养师的意见。