吃香椿炒鸡蛋一般不会回奶。
香椿炒鸡蛋是一道常见的家常菜，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有开胃、调节人体内分泌等功效。鸡蛋含有蛋白质、维生素等营养成分，具有补充营养、益智健脑等功效。两者一起食用，一般不会对乳汁分泌产生不良影响。
但需要注意的是，香椿属于发物，过量食用可能会引起不适。此外，哺乳期的妈妈在饮食上需要注意以下几点：
避免食用辛辣、刺激性食物：如辣椒、胡椒、芥末等，以免引起宝宝上火或不适。
避免食用回奶食物：如韭菜、麦芽、花椒等，这些食物可能会减少乳汁分泌。
饮食均衡：多吃新鲜的蔬菜、水果、肉类、蛋类等，保证营养均衡。
多喝水：多喝水可以促进乳汁分泌。
总之，哺乳期的妈妈在饮食上需要注意营养均衡，避免食用回奶食物和刺激性食物，保持良好的心态，这样才能保证乳汁分泌充足，为宝宝提供足够的营养。如果哺乳期的妈妈出现乳汁分泌减少或其他不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。