糖尿病患者需格外留意饮食，有些食物会让血糖快速升高。像精制谷物制品，比如精白米、精白面做成的食物，它们经过精细加工，膳食纤维被大量去除，消化吸收快，会使血糖迅速上升。高糖水果也是，例如西瓜、荔枝等，含糖量较高，食用后血糖波动明显。
一、精制谷物制品
1. 精白米面食物
精白米、精白面在加工过程中，去除了外层的糠麸部分，只剩下胚乳，膳食纤维含量大幅减少。人体摄入后，碳水化合物被快速分解为葡萄糖，导致血糖短时间内急剧升高。以白米饭为例，一顿普通量的白米饭，大概200克左右，食用后半小时到一小时，血糖可能会快速上升1 - 2mmol/L左右。
二、高糖水果
1. 西瓜
西瓜的糖分主要是果糖和葡萄糖，而且水分含量高，容易被人体快速吸收。一般来说，100克西瓜中含糖量约5% - 8%，吃200克西瓜，其中含有的糖分就会较快进入血液，引起血糖升高。
2. 荔枝
荔枝中含有大量的果糖，虽然果糖要在肝脏转化为葡萄糖才能被利用，但一次性大量食用荔枝时，短时间内过多的果糖进入体内，会使得血糖先升后降，不过升糖阶段比较明显，大量食用后血糖可能迅速上升。
三、高糖饮品
1. 含糖汽水
像可乐、雪碧等含糖汽水，通常每100毫升含有10克以上的糖分，属于简单碳水化合物，进入人体后很快被消化吸收，导致血糖飙升。比如喝一瓶500毫升的含糖汽水，其中的糖分快速被吸收，血糖可能在1小时内升高3 - 5mmol/L。
2. 果汁饮料
市售的很多果汁饮料，为了口感添加了大量糖分，而且经过加工后，水果中的纤维被破坏，糖分更容易被吸收。一杯300毫升的果汁饮料，含糖量可能在20克左右，饮用后血糖上升速度较快。参考文献：
中国居民膳食指南（2022）
《糖尿病患者膳食管理专家共识》
Q：糖尿病患者是不是完全不能吃水果？
A：不是完全不能吃，而是可以选择低升糖指数的水果，如苹果、梨等，且要控制食用量，一般每次100克左右，分在两餐之间食用。
Q：精制谷物制品一点都不能吃吗？
A：不是一点不能吃，可以适量吃一些粗杂粮，如燕麦、糙米等，它们含有较多膳食纤维，升糖相对缓慢。
Q：高糖饮品完全不能喝吗？
A：尽量不喝，若要喝可以选择无糖或低糖饮品替代。
Q：糖尿病患者吃水果有什么注意事项？
A：要选择升糖指数低的水果，控制食用量，监测血糖变化，根据血糖情况调整水果摄入量。
Q：精制谷物制品和粗杂粮怎么区分？
A：精制谷物制品如精白米、精白面，外观较精细；粗杂粮像燕麦、黑米等，保留了更多外层结构，颜色相对较深，口感也更粗糙。
Q：高糖水果和低糖水果怎么辨别？
A：可以通过升糖指数来辨别，升糖指数低于55的为低糖水果，高于70的为高糖水果，也可以根据经验，如苹果、梨相对升糖指数低，西瓜、荔枝升糖指数高。
Q：糖尿病患者饮食控制的关键是什么？
A：关键是控制碳水化合物的摄入量和种类，选择低升糖指数的食物，合理分配餐量，监测血糖并根据血糖调整饮食。
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本文内容仅供健康科普参考，不构成任何医疗诊断或治疗建议。个人情况存在差异，如出现持续不适或症状加重，请及时就医，由专业医师面诊评估后制定个性化方案。切勿自行诊断或用药。