红枣、桂圆、阿胶、猪肝等食物补气血最好。具体分析如下：
1.红枣：红枣是一种常见的补气血的食物，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。其中，维生素C和铁元素的含量较高，有助于促进铁的吸收和利用，从而起到补血的作用。此外，红枣还具有补中益气、养血安神的功效，适合气血不足、失眠多梦的人群食用。
2.桂圆：桂圆也被称为龙眼，是一种滋补气血的水果。桂圆肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素等营养成分，具有补益心脾、养血安神的功效。对于气血不足、心悸怔忡、失眠健忘的人群来说，适量食用桂圆可以起到一定的滋补作用。
3.阿胶：阿胶是一种传统的滋补品，主要成分是驴皮。阿胶具有补血滋阴、润燥止血的功效，对于气血两虚、面色萎黄、眩晕心悸等症状有一定的改善作用。但是，阿胶性质黏腻，脾胃虚弱、消化不良的人群不宜食用。
4.猪肝：猪肝是一种营养丰富的动物肝脏，含有丰富的铁、维生素A、维生素B12等营养成分。铁元素是构成血红蛋白的重要原料，维生素A有助于维持正常的视觉功能和免疫系统功能，维生素B12对于神经系统的功能维持有重要作用。因此，适量食用猪肝可以起到补血的作用。
需要注意的是，食物补气血的作用有限，对于气血不足较为严重的人群，仅依靠食物调理可能效果不佳。此时，建议及时就医，在医生的指导下使用药物进行调理。此外，补气血的食物也不宜过量食用，以免引起上火、消化不良等不适症状。