食道癌吃中药可能会在一定程度上控制病情，但中药通常作为辅助治疗方法，不能单独依靠中药来治疗食道癌。
食道癌是一种常见的恶性肿瘤，治疗方法包括手术、放疗、化疗等。中药在食道癌的治疗中可以起到辅助作用，如缓解化疗的副作用、提高身体免疫力等。但中药并不能直接杀死癌细胞，也不能替代手术、放疗、化疗等主要治疗方法。
在治疗食道癌时，应该根据患者的具体情况制定综合治疗方案。如果患者的病情比较轻微，可以选择手术或放疗等局部治疗方法；如果病情比较严重，已经扩散到其他部位，可能需要化疗或靶向治疗等全身性治疗方法。此外，患者还需要注意饮食和生活习惯，保持良好的心态，积极配合治疗。
需要注意的是，中药的使用需要在专业医生的指导下进行，不能自行服用。因为有些中药可能会与其他药物发生相互作用，或者对身体造成不良反应。同时，中药的质量和疗效也存在一定的差异，应该选择正规的渠道购买中药。
总之，食道癌吃中药可以控制病情，但需要与其他治疗方法相结合，并在专业医生的指导下使用。患者应该积极配合治疗，保持良好的心态，提高生活质量。