减肥吃西红柿是比较好的，西红柿热量低，每100克大约含有20大卡左右的热量，能为减肥提供一定帮助。
西红柿助减肥的原理
低热量高饱腹感： 西红柿热量很低，同时还含有丰富的膳食纤维，吃了之后能让人有较强的饱腹感，这样就可以减少其他高热量食物的摄入，有助于控制全天的热量摄入。比如在两餐之间吃一个西红柿，能缓解饥饿感，避免接下来吃饭时吃得过多。富含维生素等营养： 西红柿富含维生素C、维生素E等抗氧化剂，还含有番茄红素等营养成分。这些营养物质有助于维持身体正常的代谢功能，保证身体在减肥过程中能正常运转，不会因为缺乏营养而影响健康。像维生素C能参与身体的新陈代谢，帮助身体更好地消耗能量。
搭配方式有讲究
西红柿炒蛋： 可以选择用少量的油来炒制西红柿和鸡蛋。鸡蛋富含优质蛋白质，能补充身体所需营养，搭配西红柿一起吃，既保证了营养均衡，又相对比较健康，热量也不会太高。但要注意油不能放太多，不然会增加这道菜的热量。凉拌西红柿： 将西红柿洗净切块，加入少量白糖拌匀即可。这种吃法保留了西红柿原本的营养，而且没有额外添加过多热量，是很清爽的减肥餐搭配。不过白糖也不能放太多，适量就行。
食用的注意事项
不宜空腹吃： 西红柿中含有较多的果胶、柿胶酚等成分，空腹食用时，这些成分容易与胃酸结合凝成不易溶解的块状物，从而引起胃结石等问题。所以最好不要空腹吃西红柿，建议在饭后适量吃。不能完全依赖： 虽然西红柿对减肥有帮助，但不能只靠吃西红柿来减肥。还需要结合合理的运动以及均衡的饮食结构。比如每天要保证有一定量的有氧运动，像快走30分钟以上，同时饮食上要保证摄入足够的蛋白质、适量的碳水化合物等，西红柿只是其中一种辅助减肥的食物。