新型冠状病毒在100度高温下存活时间较短，一般来说，新型冠状病毒在100℃的环境下持续加热2-3分钟左右就会被灭活。
病毒灭活的原理
高温会破坏病毒的蛋白质外壳以及内部的遗传物质等结构。病毒的蛋白质在高温下会发生变性，其空间结构被破坏，从而失去活性，无法再感染人体细胞。
不同物体表面的情况
金属表面：
在金属表面，100度高温下2 - 3分钟就能让新型冠状病毒失活。比如在一些金属材质的医疗器械表面，经过100度高温处理相应时间后，病毒就不再具有传染性。
玻璃表面：
对于玻璃这种材质，同样在100度高温下持续2 - 3分钟，新型冠状病毒也会被灭活。像实验室中的玻璃器皿，如果要进行消毒以杀灭可能存在的新型冠状病毒，达到100度并保持2 - 3分钟就能起到很好的灭活效果。
织物表面：
如果是织物表面有新型冠状病毒污染，在100度高温下也需要持续2 - 3分钟才能将病毒灭活。不过需要注意的是，不同材质的织物可能在实际操作中要确保均匀受热，才能保证病毒被完全灭活。比如棉质织物，在高温环境下达到相应时间后，附着在上面的新型冠状病毒就无法再传播疾病。
实际应用中的消毒意义
了解新型冠状病毒在100度高温下的灭活时间，在日常生活中可以通过高温蒸煮的方式来对一些餐具等进行消毒。例如将碗筷放在沸水中蒸煮10 - 15分钟，因为水的沸点是100度，持续这么长的时间足以让附着在碗筷上的新型冠状病毒灭活，从而保障饮食安全。同时在一些医疗场所，对于能耐受高温的医疗器械等，也可以采用高温灭菌的方法来有效杀灭新型冠状病毒，保障医疗安全。