剩饭剩菜并不一定会致癌，但如果处理不当，可能会对健康造成一定的影响。以下是一些处理剩菜的建议：
1.剩饭剩菜应及时冷藏：如果需要保存剩饭剩菜，应尽快将其放入冰箱冷藏，以减缓细菌的生长速度。一般来说，剩饭剩菜在室温下放置的时间不宜超过2小时，在冰箱中冷藏的时间不宜超过3天。
2.剩饭剩菜应彻底加热：在食用剩饭剩菜之前，应将其彻底加热，以杀死细菌和病毒。一般来说，剩饭剩菜需要加热至70℃以上，并保持2分钟以上。
3.避免反复加热剩饭剩菜：反复加热剩饭剩菜会导致营养流失和细菌滋生，因此应尽量避免。如果需要加热剩饭剩菜，最好只加热一次，并在食用前尽快吃完。
4.选择合适的容器保存剩饭剩菜：为了避免细菌污染，应选择合适的容器保存剩饭剩菜。一般来说，玻璃、陶瓷或不锈钢容器是比较好的选择，而塑料容器则可能会释放有害物质，影响食品安全。
5.注意饮食卫生：在处理和食用剩饭剩菜时，应注意饮食卫生，勤洗手，避免交叉污染。同时，应尽量避免食用变质或过期的食物，以保障身体健康。
总之，正确处理剩饭剩菜对于保障食品安全和健康非常重要。建议大家养成良好的饮食习惯，尽量避免食用过多的剩饭剩菜，并按照上述建议进行处理。