三高人群可以食用海带。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带中的碘可促进甲状腺素的合成，而甲状腺素能加速组织细胞的氧化过程，提高人体基础代谢，使皮肤血液循环加快，从而减少脂褐质的沉积，使头发变得乌黑亮丽。海带表面上有一层略带甜味的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有降低血压、利尿和消肿的作用。
海带中的膳食纤维褐藻酸钾，能调节钠钾平衡，降低人体对钠的吸收，从而起到降血压的作用。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
需要注意的是，海带中含有一定量的碘，甲亢患者食用海带后，会使甲状腺素分泌更多，加重病情。因此，甲亢患者应尽量少吃或不吃海带。