脑梗塞发病率高，致残率高，复发率高，死亡率高，因此脑梗塞患者一定要合理安排饮食，在正确饮食的前提下，尽量避免某些食物的摄入，脑梗塞患者饮食禁忌有:一，忌过量食用高脂肪，高胆固醇食物。
高脂肪，高胆固醇食物容易引起人体脂质代谢紊乱，加重动脉粥样硬化。二，忌食过咸的食物，食盐中的钠可以刺激血管，引起收缩，加重高血压。
三，忌饱餐，吃的太饱，可以诱使大脑中酸性纤维芽细胞生长因子增加，促进脑动脉硬化的形成，四，忌食用过于精细的食物，食物过于精细，粗纤维减少容易引起便秘，在排便时血压升高，容易引起脑梗塞。
五，忌饮浓茶，茶叶中含有咖啡碱，可以兴奋大脑神经细胞，使心跳加快，血压升高，加重梗塞。六，忌饮酒。据报道酗酒患脑梗塞的几率是不饮酒患者的四倍。