如果吃了苋菜后大便呈红色，可能是正常的，也可能是其他健康问题引起的。以下是一些建议：
1.观察：如果只是偶尔一次吃了苋菜后大便红色，没有其他不适症状，可以先观察一下。因为苋菜中含有天然色素，这种色素不能被人体完全吸收，会随着粪便排出体外，导致大便颜色变红。
2.补充水分：多喝水可以帮助稀释尿液和粪便，减轻尿液和粪便的颜色。
3.调整饮食：如果大便红色持续时间较长或伴有其他不适症状，应调整饮食，避免食用可能导致大便颜色异常的食物，如苋菜、红心火龙果、动物血等。
4.就医检查：如果大便红色伴有腹痛、腹泻、便秘、消瘦、发热等不适症状，可能是其他健康问题引起的，如肠道炎症、肠道肿瘤等。此时应及时就医，进行相关检查，如大便常规、肠镜等，以明确诊断。
总之，如果吃了苋菜后大便呈红色，应先观察一下，如果症状持续或伴有其他不适症状，应及时就医，进行相关检查，以明确诊断。