石斛具有多种功效与作用。它在滋阴清热方面有一定表现，能帮助调节人体的阴阳平衡。
一、对消化系统的益处
石斛有助于促进消化液分泌，对胃肠功能有一定的调节作用，可在一定程度上改善消化不良等情况，其作用机制可能与调节胃肠蠕动等有关。
二、对免疫系统的调节
石斛中的某些成分可能对免疫系统有调节作用，能够增强机体的免疫力，帮助身体更好地抵御外界病菌等的入侵。
三、对眼部的保健
石斛对眼部有一定的保健功效，对于缓解眼睛疲劳等有一定帮助，可能与其中含有的某些抗氧化等成分有关，能保护眼部细胞。
四、对心血管系统的影响
石斛可能对心血管系统有一定益处，有助于维持心血管的正常功能，比如可能在一定程度上调节血压、血脂等指标，对心血管健康有积极作用。
对于特殊人群，比如孕妇，由于其身体处于特殊生理状态，在食用石斛前应咨询医生意见，因为目前对于孕妇食用石斛的安全性等还需进一步谨慎评估；而儿童，由于其身体发育尚未完全成熟，一般不建议自行食用石斛，应在专业医生指导下根据具体情况判断是否适合食用。