1.腌制蒜头：将蒜头洗净晾干，放入容器中，加入适量的盐、糖、白醋和凉开水，搅拌均匀，密封放置阴凉处腌制即可。
2.大蒜的功效：
抗菌消炎：大蒜中含有大蒜素，具有广谱抗菌作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制或杀灭作用。
降血脂、抗动脉粥样硬化：大蒜能降低血液中胆固醇、甘油三酯和脂蛋白的含量，从而减少动脉粥样硬化的发生。
降血压：大蒜中的某些成分可以扩张血管，促进血液循环，从而起到降低血压的作用。
抗肿瘤：大蒜中的含硫化合物能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体的免疫力，从而起到抗肿瘤的作用。
抗氧化：大蒜中的维生素C、维生素E和硒等成分具有抗氧化作用，可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
3.大蒜的妙用：
治疗感冒：将大蒜切成薄片，敷在涌泉穴上，用胶布固定，每晚更换一次，连续敷3-5天，可以缓解感冒症状。
治疗咳嗽：将大蒜捣成泥状，敷在天突穴上，用胶布固定，每天更换一次，连续敷3-5天，可以缓解咳嗽症状。
治疗腹泻：将大蒜煮熟后食用，每天吃2-3瓣，可以缓解腹泻症状。
治疗蚊虫叮咬：将大蒜切成片，敷在蚊虫叮咬处，用手轻轻按摩，可消肿止痒。
去除腋臭：将大蒜汁涂抹在腋下，每天早晚各一次，可以去除腋臭。