大便里有未消化的食物可能是多种原因导致的。一般来说，正常人偶尔出现这种情况可能是因为进食速度过快，食物没有充分咀嚼，大约有10% - 15%的人可能会偶尔出现少量未消化食物的情况。
一、消化功能较弱导致
胃肠蠕动缓慢： 老年人的胃肠蠕动通常比年轻人慢，大约有30%的60岁以上老年人存在不同程度的胃肠蠕动减缓情况，这就会使得食物在胃肠道内消化时间延长，从而容易出现大便里有未消化食物的现象。比如老年人吃了较多富含膳食纤维的蔬菜，如果胃肠蠕动慢，就可能没有完全消化。消化酶分泌不足： 胰腺疾病患者可能会出现消化酶分泌不足的情况，像慢性胰腺炎患者，其胰腺分泌的胰蛋白酶、胰脂肪酶等消化酶会减少，导致食物中的蛋白质、脂肪等不能被充分消化，进而出现在大便里。
二、饮食因素影响
进食方式不当： 有些人吃饭时囫囵吞枣，没有充分咀嚼食物，比如吃玉米时，玉米粒没有被嚼碎就咽下去了，这样进入胃肠道后就很难被消化，会随着大便排出。一般来说，每顿饭中有2 - 3口食物没有充分咀嚼，就可能导致后续大便中有未消化食物。食物种类特殊： 吃了大量难以消化的食物，比如吃了过多的坚果，像整颗的花生、瓜子等，由于坚果外壳坚硬，内部油脂多，胃肠消化起来比较困难，就容易出现大便里有未消化的坚果颗粒。
三、疾病相关因素
胃肠道疾病： 胃溃疡患者胃的消化功能会受到影响，食物在胃内停留时间延长，不能很好地被初步消化，进而影响后续在肠道的消化，可能出现大便里有未消化食物的情况；肠易激综合征患者也常常会有消化功能紊乱的表现，约有50% - 70%的肠易激综合征患者会出现消化不良，导致大便中有未消化食物。肝胆疾病： 胆囊炎患者胆汁分泌和排泄会出现问题，胆汁对脂肪的乳化作用减弱，影响脂肪的消化，吃了油腻食物后就更易出现大便里有未消化的脂肪滴等未消化食物的情况。