硒在抗癌控制肿瘤方面有一定作用，研究表明，人体内硒水平与癌症的发生风险相关，适当补充硒可能有助于调节机体免疫功能，在一定程度上抑制肿瘤细胞的生长。一般来说，人体每天适宜的硒摄入量约为60-70微克。
硒抗癌的作用机制
调节免疫：硒能增强免疫系统的功能，比如可以促进免疫球蛋白的合成等，帮助身体更好地识别和抵御肿瘤细胞。例如，硒参与构成多种酶，这些酶对维持免疫细胞的正常功能有重要作用。抗氧化：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分，这种酶具有强大的抗氧化作用，能清除体内过多的自由基，而自由基过多可能会损伤细胞DNA，引发肿瘤，硒通过抗氧化来减少细胞的损伤风险。
含硒丰富的食物种类
海产品类
海参：每100克海参中硒含量较高，大约含有50-60微克左右。海参不仅硒含量可观，还富含蛋白质等营养成分。大虾：常见的大虾也是含硒较多的海产品，每100克大虾里硒含量能达到约33微克左右，而且大虾味道鲜美，容易被人体吸收。
肉类
猪肉：瘦肉中的硒含量相对稳定，每100克瘦猪肉里大概含有10微克左右的硒。不过要注意选择瘦肉，减少过多脂肪的摄入。牛肉：牛肉也是不错的硒来源，每100克牛肉中硒含量约为10微克上下，适量食用牛肉可以帮助补充硒元素。
谷物类
小麦：全麦面粉中含有一定量的硒，每100克全麦面粉里硒含量大约在30微克左右，日常可以多吃些全麦制品来补充硒。玉米：玉米中的硒含量也不容忽视，每100克玉米里硒含量约为10微克左右，玉米可以作为主食的一部分来食用。
蛋类
鸡蛋：鸡蛋是很常见的含硒食物，一个鸡蛋中大约含有20微克左右的硒，每天吃1-2个鸡蛋能为身体补充一定量的硒。