一般情况下，孕妇剖腹产7天后可以喝鸽子汤，但具体时间因人而异。
剖宫产术后的饮食需要根据产妇的恢复情况逐渐过渡。在术后的最初几天，通常建议以流食为主，如米汤、藕粉等，以避免引起胃肠道不适。当产妇的胃肠道功能逐渐恢复后，可以开始进食半流食，如粥、面条、馄饨等。在术后7天左右，产妇的身体状况已经相对稳定，可以适量饮用鸽子汤，但要注意以下几点：
选择合适的鸽子：建议选择新鲜、健康的鸽子，并确保其来源可靠。
清淡烹饪：鸽子汤应以清淡为主，避免添加过多的调味料，如盐、酱油等。
注意观察：产妇在饮用鸽子汤后，应注意观察自身的反应，如有无腹胀、腹泻等不适症状。如果出现异常，应及时停止饮用，并咨询医生的建议。
多样化饮食：鸽子汤虽然营养丰富，但不能作为唯一的食物来源。产妇在术后还应摄入富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素的食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类、蔬菜、水果等，以保证营养均衡。
需要注意的是，每个产妇的身体状况和恢复情况都不同，因此在饮食方面应根据个人情况进行调整。如果产妇有特殊的饮食需求或健康问题，建议在医生或营养师的指导下进行饮食安排。此外，产妇在术后还应注意休息，保持良好的心态，有助于身体的恢复。