儿童糖尿病患者的饮食管理很重要，合理的食疗方和饮食原则能帮助控制血糖。一般来说，儿童糖尿病的饮食需要注重营养均衡与血糖稳定。
食疗方举例
南瓜粥：将南瓜切成小块，与大米一起煮成粥。南瓜富含膳食纤维，能延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖。不过要注意，煮的时候不要加太多糖。杂粮饭：用糙米、黑米、玉米碴等混合煮成饭。这些杂粮含有丰富的膳食纤维和B族维生素，相比精制白米，升糖指数较低，能为孩子提供更持久的能量。
饮食原则之碳水化合物摄入
控制精制糖摄入：要严格限制孩子食用糖果、含糖饮料等富含精制糖的食物。因为精制糖会导致血糖快速升高，不利于血糖的控制。例如，可乐、冰淇淋等尽量不要让孩子吃。选择低GI碳水化合物：像前面提到的杂粮饭、全麦面包等低升糖指数（GI）的碳水化合物食物应多吃。低GI食物消化吸收相对较慢，能使血糖波动较小。一般来说，GI值低于55的碳水化合物被认为是低GI食物。
饮食原则之蛋白质摄入
保证优质蛋白：儿童处于生长发育阶段，需要充足的蛋白质。可以多给孩子吃瘦肉、鱼类、豆类、鸡蛋等优质蛋白质食物。比如每周吃2 - 3次鱼肉，鱼肉富含不饱和脂肪酸，对孩子的大脑发育也有好处。瘦肉可以选择鸡胸肉，其脂肪含量低，蛋白质含量高。
饮食原则之脂肪摄入
选择健康脂肪：要避免让孩子吃太多油炸食品、动物油等富含饱和脂肪的食物。可以给孩子选择富含不饱和脂肪的食物，如橄榄油、坚果（但要适量，因为坚果热量较高）。橄榄油可以用于凉拌菜等，坚果每天吃5 - 10克左右比较合适，既能提供健康脂肪，又能补充一些微量元素。同时，要控制脂肪的总摄入量，一般占每日总热量的20% - 30%为宜。