一、补充营养成分
1.蛋白质方面：花胶富含胶原蛋白等蛋白质，牛奶也含有优质蛋白质。蛋白质是人体细胞、组织的重要组成部分，对于维持身体正常的生长、修复和免疫功能等具有重要意义。例如，胶原蛋白是皮肤、骨骼等组织的重要构成成分，适量摄入蛋白质有助于维持皮肤的弹性等，不同年龄段的人群，如儿童处于生长发育阶段，需要充足蛋白质来支持身体的生长；成年人也需要蛋白质来维持身体各项机能的正常运转；老年人适当补充蛋白质有助于维持肌肉量等。
2.钙元素方面：牛奶是钙的良好来源，钙对于骨骼和牙齿的发育、维持骨骼强度等至关重要。花胶中也含有一定量的矿物质等营养成分。儿童时期钙的充足摄入有助于骨骼的生长发育，预防佝偻病等；成年人尤其是女性在育龄期等需要充足钙来维持骨骼健康，防止骨质疏松等；老年人钙流失较多，补充钙可以预防骨质疏松症的发生。
二、对皮肤的益处
1.保湿与改善弹性：花胶中的胶原蛋白等成分有助于增加皮肤的保湿能力，使皮肤保持水润。牛奶中的一些营养成分也对皮肤有益。对于不同年龄人群，儿童皮肤娇嫩，适当补充营养有助于皮肤的健康发育；成年人皮肤可能面临外界环境等因素的影响，通过摄入牛奶炖花胶等补充营养可以维持皮肤的良好状态；老年人皮肤容易干燥、失去弹性，牛奶炖花胶中的营养成分有助于改善皮肤的保湿和弹性，延缓皮肤衰老的进程。比如研究表明，充足的胶原蛋白摄入有助于维持皮肤的紧致和弹性，长期坚持摄入富含相关营养成分的食物对皮肤的保湿和弹性改善有积极作用。
三、对消化系统的影响
1.易于消化吸收：牛奶炖花胶经过炖煮后，营养成分相对容易被人体消化吸收。对于儿童来说，他们的消化系统还在发育中，适当食用易于消化的牛奶炖花胶可以补充营养且不会给消化系统造成过大负担；成年人如果消化系统功能正常，适量食用可补充营养；老年人消化系统功能有所减退，牛奶炖花胶的软烂质地等特点有助于老年人消化吸收其中的营养成分，从而为身体提供所需的营养物质。不过，若老年人有严重的消化系统疾病等特殊情况，则需要根据个体情况适当调整食用量或在医生指导下食用。