鱼胶营养丰富，但有些人食用后可能出现过敏反应，导致身上长红疹、瘙痒。出现这种情况，应立即停止食用鱼胶，并尽快就医。
鱼胶是从鱼体组织中提取的一种胶状物质，富含胶原蛋白、多种维生素和矿物质。它常被用于滋补身体、美容养颜。然而，鱼胶也可能引发过敏反应。过敏体质者、本身患有免疫系统疾病者，食用鱼胶后更易出现过敏症状。
食用鱼胶后出现红疹、瘙痒等症状，可能是过敏引起的。若症状较轻，可遵医嘱使用抗组胺药物缓解症状。若症状严重，出现呼吸困难、血压下降等过敏性休克表现，应立即就医，进行抗过敏治疗，必要时需使用肾上腺素等药物升压治疗。
为避免鱼胶过敏，可采取以下措施：
1.了解自身过敏史：在食用鱼胶前，应了解自己是否对鱼类或其他食物过敏。
2.选择可靠来源：购买鱼胶时，应选择来自可靠渠道的产品，以确保其质量和安全性。
3.适量食用：即使对鱼胶不过敏，也应适量食用，避免过量摄入。
总之，食用鱼胶后出现红疹、瘙痒等症状，可能是过敏引起的。一旦出现这些症状，应及时就医，并避免再次食用鱼胶。同时，了解自身过敏史、选择可靠来源、适量食用鱼胶等措施，有助于预防鱼胶过敏的发生。