鳝鱼死了还能吃吗？哪种鳝鱼不能吃

鳝鱼死了是否还能食用，以及哪些种类的鳝鱼不能食用，需要从以下几个方面进行分析：

1.鳝鱼死后的食用安全性：鳝鱼死后，其体内的组氨酸会在细菌的作用下分解产生组氨，这种物质是一种强烈的血管扩张剂，会引起中毒。因此，鳝鱼死后应尽快食用，以免引起中毒。

2.不能食用的鳝鱼种类：野生鳝鱼可能携带寄生虫和细菌，如颚口线虫、棘头虫等，这些寄生虫和细菌可能会对人体健康造成危害。因此，建议选择人工养殖的鳝鱼食用，以保证食品安全。

总之，鳝鱼死后应尽快食用，且建议选择人工养殖的鳝鱼食用，以保证食品安全和健康。