炒米的功效与作用禁忌如下：
1.功效：
健脾祛湿：炒米具有健脾祛湿的功效，能够缓解脾胃虚弱、食欲不振、腹泻等症状。
补充营养：炒米中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够为人体提供能量和营养。
促进消化：炒米经过炒制后，淀粉分子结构发生变化，更容易被人体消化吸收，有助于促进消化和吸收。
2.作用：
调理肠胃：炒米可以调理肠胃，对于肠胃不适、消化不良等症状有一定的缓解作用。
增强体力：炒米能够为人体提供能量，有助于增强体力和耐力。
预防疾病：炒米中含有一定的营养成分，具有一定的预防疾病的作用，如预防心血管疾病、糖尿病等。
3.禁忌：
消化不良者：炒米不易消化，容易加重消化不良的症状，因此消化不良者应少吃或不吃炒米。
糖尿病患者：炒米中含有较高的碳水化合物，糖尿病患者应少吃或不吃炒米，以免血糖升高。
过敏者：对炒米过敏的人应避免食用炒米，以免引起过敏反应。