贫血患者可以多吃一些高铁、高蛋白和高维生素C的蔬菜来补血，以下是一些常见的蔬菜：
1.菠菜：菠菜中含有丰富的铁元素，维生素C和胡萝卜素等营养成分，能够促进铁的吸收和利用，有效改善贫血症状。
2.苋菜：苋菜中含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
3.胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，对补血极有益，用胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮。
4.黑豆：黑豆可以生血、乌发，食用黑豆也可以补充肾气，肾虚的人食用黑豆可以促进肾脏的功能，从而使气血循环正常，帮助改善贫血的症状。
5.发菜：发菜色黑似发，质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血，常吃又能使发乌黑，妇女产后也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。
6.金针菜：金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。
7.龙眼肉：龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
需要注意的是，贫血的原因有很多种，如缺铁性贫血、地中海贫血、巨幼细胞性贫血等，不同类型的贫血需要采取不同的治疗方法。因此，在食用这些蔬菜补血的同时，建议及时就医，明确贫血的类型和原因，并在医生的指导下进行针对性的治疗。