手术切除部分胰腺可能会对身体产生多种影响，具体如下：
1.糖尿病：胰腺是身体内重要的内分泌器官，切除部分胰腺后，可能会导致胰岛素分泌不足，从而引发糖尿病。患者可能会出现多饮、多食、多尿、体重下降等症状。
2.消化不良：胰腺还具有外分泌功能，分泌的胰液可以帮助消化脂肪、蛋白质和碳水化合物。切除部分胰腺后，可能会导致消化功能下降，出现消化不良、腹胀、腹泻等症状。
3.营养不良：由于消化和吸收功能受到影响，患者可能会出现营养不良、体重下降等情况。
4.血糖波动：手术切除部分胰腺后，血糖水平可能会出现波动，需要密切监测血糖，并根据医生的建议进行饮食和药物控制。
5.其他影响：少数情况下，手术切除部分胰腺还可能会影响维生素D的吸收，导致骨质疏松等问题。
需要注意的是，每个人的身体状况和手术情况都不同，术后的影响也会有所差异。在手术前，医生会详细评估患者的病情和手术风险，并制定个性化的治疗方案。术后患者需要按照医生的建议进行饮食调整、血糖监测和药物治疗，并定期进行复查，以便及时发现和处理可能出现的问题。如果对手术切除部分胰腺后的影响有任何疑问，应及时咨询医生。