喝柠檬水一般不会上火，但具体情况因人而异。
柠檬水中含有丰富的维生素C、类黄酮等营养成分，具有一定的营养价值。从中医角度来看，柠檬性凉，味甘、酸，归肺、胃经，具有生津解暑、和胃安胎的功效。因此，正常饮用柠檬水通常不会引起上火。
然而，需要注意的是，以下情况可能会导致喝柠檬水后出现“上火”症状：
饮用过多：如果饮用了过多的柠檬水，可能会导致胃酸分泌过多，引起胃部不适，甚至出现烧心、反酸等症状。
个体差异：每个人的体质和身体状况不同，对食物的反应也可能有所差异。有些人可能本身就属于热性体质，或者对柠檬等食物较为敏感，饮用柠檬水后可能会出现上火症状。
搭配不当：如果在饮用柠檬水的同时，还食用了其他辛辣、油腻、刺激性的食物，可能会加重上火的症状。
此外，需要提醒的是，胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡等患者不宜饮用柠檬水，以免加重病情。同时，柠檬中含有丰富的果酸，可能会刺激牙齿和牙龈，因此饮用后应及时漱口。
总之，喝柠檬水一般不会上火，但应注意适量饮用，避免与其他刺激性食物搭配食用。如果饮用后出现不适症状，应及时停止饮用，并咨询医生的建议。