白水煮土豆可以辅助减肥，但不能完全依赖它。
土豆是一种常见的蔬菜，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。相比于米饭、面条等主食，土豆的热量较低，而且膳食纤维含量较高，有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。此外，土豆中的抗性淀粉也有助于控制血糖和血脂，对减肥有一定的帮助。
然而，需要注意的是，土豆中也含有一定量的淀粉，如果摄入过多，仍然会导致热量摄入超标。因此，在减肥期间，应该适量食用土豆，并结合其他低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，以保证营养均衡。
此外，减肥还需要注意以下几点：
1.控制总热量摄入：减肥的关键是消耗的热量大于摄入的热量，因此需要控制总热量的摄入。可以通过合理的饮食搭配和适量的运动来实现。
2.饮食均衡：保证摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，避免过度节食或单一饮食。
3.适量运动：运动可以增加能量消耗，提高新陈代谢，有助于减肥和保持身体健康。
4.良好的生活习惯：保持充足的睡眠、减少压力、戒烟限酒等也对减肥有一定的帮助。
综上所述，白水煮土豆可以辅助减肥，但需要结合其他减肥方法，并注意饮食均衡和适量运动。如果有减肥需求，建议咨询专业的营养师或医生，制定个性化的减肥计划。